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紫薯南瓜斑点吐司的做法

紫薯南瓜斑点吐司

食谱序号:44122

更新时间:2019-09-27

主料

高筋面粉(黄)(200克),糖(黄)(30克),酵母粉(黄)(3克),黄油(黄)(20克),紫薯泥(紫)(45克),糖(紫)(18克),酵母粉(紫)(2克),黄油(紫)(10克)

辅料

南瓜泥(黄)(124克),全蛋液(黄)(20克),盐(黄)(1克),高筋面粉(紫)(100克),牛奶(紫)(48克),全蛋液(紫)(10克),盐(紫)(0.5克)

厨具

电烤箱

步骤

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:1

1、所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:2

2、除黄油外,配料倒入盆中,搅拌均匀加入盐,开始和面。(据说盐容易让酵母粉失去活性,所以避免直接接触)。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:3

3、紫薯用小勺子压碎,倒入牛奶。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:4

4、搅拌成糊。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:5

5、倒入面粉中。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:6

6、面团和成形后,加入黄油,

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:7

7、像搓衣服似的搓面团,反复摔。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:8

8、折叠起来再摔。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:9

9、大约20分钟后,切一块展开,能拉出薄膜就可以了。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:10

10、放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:11

11、南瓜面团配料称好备用。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:12

12、和紫薯面团同样的方法,开始和面。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:13

13、开始的时候面团会很粘,可用筷子先搅拌几下再和。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:14

14、面团成形后,加入黄油。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:15

15、能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞,只要边缘是光滑的就可以。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:16

16、放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:17

17、用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:18

18、紫薯面团平均分成10个小面团。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:19

19、南瓜面团平均分成15个小面团,搓成细长条。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:20

20、五个一组,排列整齐。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:21

21、颜色可随自己喜好错开摆放。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:22

22、放入吐司模具中。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:23

23、一共放五层。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:24

24、。盖上盖子,温暖处发酵八分满。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:25

25、发酵好的吐司,盖上盖子,烤箱提前预热,上下175度,烤40分钟。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:26

26、成品图。烤好后立刻脱模,刷上蜂蜜铺上瓜子仁。

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:27

27、很松软,颜色很漂亮~~~

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤:28

28、成品图。好喜欢这颜色,美美哒~~~

菜谱简介

大自然馈赠的天然颜色,紫薯泥和南瓜泥做出来的吐司,组织松软,颜色漂亮,简单易做,配料中分别列出了两种颜色的面团用量,超详细的步骤,很适合新手,美美哒的吐司搭配喜欢的果酱,来丰富我们的餐桌吧~~~~

小诀窍

不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

高筋面粉如何保存

半年

南瓜挑选技巧

应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

气郁质、痰湿质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

南瓜如何保存

完整的1-3个月,切开的一周左右

南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2.3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

紫薯挑选技巧

1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

2.外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病

紫薯如何保存

一个月

黄油挑选技巧

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。